Achillée millefeuille

Achillea millefolium
herbe aux charpentiers, herbe aux coupures
Famille : Asteracées

Description
L'Achillée millefeuille est une plante vivace de 10 à 80 cm de haut. Tige cannelée et velue, à l'odeur camphrée. Feuilles abondamment et finement divisées en avec un long pétiole. Fleurs blanches ou rosée en corymbe de juin à octobre.

Habitat
L'Achillée millefeuille est très commune jusqu'à 1000m d'altitude. Elle pousse en pleine lumière en bordure de chemins, dans les terrains vagues, les friches et les paturages.

Récolte
Les jeunes feuilles sont récoltée quand elles sont tendres, en juin et septembre.

Cuisine
Les jeunes feuilles et les fleurs se consomment crues en accompagnement de salade, tomates, concombres. Cuites, les jeunes feuilles agrémentent poisson et omelette.

Précautions
Ne pas consommer en grande quantité. Contre-indiquée pour les enfants et les femmes enceintes.